HACCP认证基本要求
主体资格
法人资格：企业需取得国家市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）。产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产。
行政许可：取得相关法规规定的行政许可文件（适用时），如QS生产许可证等（副本需盖公章）。
信用记录
无严重失信：企业未列入国家信用信息严重失信主体相关名录。
无食品安全事故：企业在一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全事故。
未被撤销认证：企业在三年内未因违反特定规则而被认证机构撤销HACCP认证证书。
产品要求
生产经营的产品需符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求。
质量管理体系
体系建立与运行：企业应按GMP（良好生产规范）和HACCP基本原理的要求建立和实施质量管理体系，并运行有效。在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格项实施了确认、整改和跟踪验证。
文件资料要求
企业需要提交一系列的文件和资料，具体如下：
| 文件资料类型 | 详情 |
|---|---|
| 基础证明文件 | 营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等（副本需盖公章）；法律地位证明文件复印件 |
| 人员与架构资料 | 公司人员名单、组织架构图 |
| 生产相关清单 | 生产食品清单、主要设备/工具清单、监测设备清单（包含型号、数量、制造商） |
| 图纸资料 | 平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图 |
| 标准与报告 | 主要产品的执行标准（企业标准需备案）；产品检验报告、水质检测报告等资料 |
| HACCP体系文件 | HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述、危害分析、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等 |
| 认证申请 | 提交认证申请 |